חמץ ומצה ללא גלוטן

שאלה: מה מברכים על לחם מקמח ללא גלוטן?

תשובה: יש שלושה סוגים:

א', קמח תירס, אורז, תפוחי אדמה. שהכל, בורא נפשות.

ב', קמח שיבולת שועל, אין בו גלוטן, קמח כוסמין שיש פחות גלוטן. המוציא. ברכת המזון.

ג', קמח חיטה, שעורה, שיפון, שהוציאו מהם באופן מלאכותי את הגלוטן, או חיטה מהונדסת, שמגדלים אותה לכתחילה ללא גלוטן. לגביו יש ארבעה שיטות:

1. רוב הפוסקים, המוציא, ברכת המזון.

2. יש אומרים מזונות ועל המחיה, כיון שנשתנה לגריעותא ובטלה חשיבות החיטה.

3. יש אומרים שהכל ובורא נפשות.

4. יש אומרים, אם הוא בריא, מזונות, ואם הוא רגיש לגלוטן, המוציא.

מסקנה: המוציא כרוב גדול של הפוסקים.

שאלה: האם יוצאים ידי חובת מצה במצה בלי גלוטן?

תשובה: א. מצה צריכה להיות מחמישה מיני דגן, חיטה, שעורה, שיבולת שועל וכוסמין. אך לכתחילה יש להדר שתהיה מחיטה (שו"ע או"ח תנג, א הגה). ויש אומרים שיש בשאר חשש חימוץ יותר מאשר בחיטה (עי' מנח"י ט, מט).

ב. בשיבולת שועל אין גלוטן. אמנם יש אנשי מדע שערערו על הזיהוי, מה שנקרא היום שיבולת שועל אינו שיבולת השועל שבתורה. אבל גדולי ישראל דחו השערה זו מכל וכל. לכן מצת שיבולת שועל כשרה.

ג. בכוסמין יש מעט גלוטן, לכן אינו מתאים לחולי צליאק.

ד. מצה מקמח הוציאו ממנו את גלוטן או מחיטה מהונדסת שגדלה כך מראש, נחלקו הפוסקים, יש פוסלים כיון שהוא מין שאינו מחמיץ ויש מתירים כיון שנעשה ממין שמחמיץ (עי' נשמת אדם, הלכות פסח טו), ואפשר לסמוך עליהם בשעת הדחק.